NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG

I. TỔNG QUAN:

Học ngành quản trị nhà hàng sinh viên sẽ được trang bị các kiến thức về kinh doanh nhà hàng và ẩm thực. Điển hình như quản lí tổ chức nhà hàng, quản lí chất lượng nhân sự nhà hàng, cách lên kế hoạch khẩu phần ăn, chế biến, phân bổ nguồn dinh dưỡng…Bên cạnh đó các bạn được nâng cao bồi dưỡng nghiệp vụ chế biến các món Á Âu, pha chế đồ uống, am hiểu về văn hóa ẩm thực thế giới. 

Ngoài ra các bạn sẽ được nghiên cứu, tìm hiểu, thực hành về các khẩu chế biến ẩm thực, sắp xếp, bố trí, phục vụ các buổi tiệc, sự kiện…

II. TIẾN ĐỘ ĐÀO TẠO:

1. Hệ Cao đẳng: 6 kỳ ( 30 tháng)

Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng bậc đào tạo Cao đẳng chính quy:

MÃ MĐ, MH	TÊN MÔ ĐUN, MÔN HỌC	SỐ TÍN CHỈ
I	Các môn học chung	22
MH 01	Chính trị	5
MH 02	Pháp luật	2
MH 03	Giáo dục thể chất	2
MH 04	Giáo dục quốc phòng – An ninh	4
MH 05	Tin học	3
MH 06	Ngoại ngữ (Anh văn)	6
II	Các mô đun, môn học đào tạo nghề	75
II.1	Các môn học, mô đun kỹ thuật cơ sở	14
MH07	Tổng quan du lịch và khách san	2
MĐ08	Tâm lý và kỹ năng giao tiếp ứng xử với khách du lịch	2
MH 09	Phân tích hoạt động kinh doanh	3
MH 10	Văn hoá ẩm thực	2
MH 11	Thương phẩm và an toàn thực phẩm	2
MH 12	Sinh lý dinh dưỡng	2
II.2	Các môn học, mô đun chuyên môn nghề	66
MĐ 13	Ngoại ngữ chuyên ngành 1 (Bàn)	6
MĐ 29	Ngoại ngữ chuyên ngành 2 (Bar)	6
MĐ 14	Nghiệp vụ Bàn	6
MĐ 15	Kỹ năng bán hàng trong nhà hàng	2
MĐ 16	Nghiệp vụ thanh toán	2
MĐ 17	Nghiệp vụ Bar	6
MĐ 18	Quản trị kinh doanh nhà hàng	4
MH 19	Tin học ứng dụng trong kinh doanh	2
MH 20	Marketing du lịch	2
MĐ 21	Xây dựng thực đơn	2
MH 22	Thống kê kinh doanh	3
MĐ 23	Tổ chức sự kiện	2
MH 24	Hạch toán định mức	2
MH 25	Môi trường và an ninh – an toàn trong nhà hàng	2
MĐ 26	Nghiệp vụ trang trí món ăn	5
MĐ 27	Kỹ thuật cắm hoa	2
MĐ 28	Thực hành nghiệp vụ nhà hàng  tại cơ sở	7
MĐ 29	Thực tập tốt nghiệp	5
	Tổng cộng:	101

       2. Hệ Trung cấp: 4 kỳ (18 tháng)

Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng bậc đào tạo Trung cấp chính quy:

MÃ MĐ, MH	TÊN MÔ ĐUN, MÔN HỌC	SỐ TÍN CHỈ
I	Các môn học chung	22
MH 01	Chính trị	2
MH 02	Pháp luật	1
MH 03	Tin học	1
MH 04	Tiếng Anh	2
MH 05	Giáo dục thể chất	2
MH 06	Giáo dục quốc phòng và an ninh	3
II	Các mô đun, môn học đào tạo nghề	45
II.1	Các môn học, mô đun kỹ thuật cơ sở	10
MH 07	Tổng quan du lịch và khách sạn	2
MĐ 08	Tâm lý khách du lịch	2
MH 09	Văn hoá ẩm thực	2
MH 10	Thương phẩm và an toàn thực phẩm	2
MH 11	Sinh lý dinh dưỡng	2

II.2	Các môn học, mô đun chuyên môn nghề	35
MĐ 12	Ngoại ngữ chuyên ngành	4
MĐ 13	Nghiệp vụ Bàn	4
MĐ 14	Kỹ năng bán hàng trong nhà hàng	2
MĐ 15	Nghiệp vụ thanh toán	2
MĐ 16	Nghiệp vụ Bar	4
MH 17	Marketing du lịch	2
MĐ 18	Xây dựng thực đơn	2
MH 19	Môi trường và an ninh – an toàn trong nhà hàng	2

MĐ 20	Nghiệp vụ chế biến món ăn	3
MĐ 21	Kỹ thuật cắm hoa	2
MĐ 22	Thực hành nghiệp vụ nhà hàng  tại cơ sở	4
MĐ 23	Thực tập tốt nghiệp	4
	Tổng cộng:	67

Sinh viên Tốt nghiệp được học liên thông lên Cao đẳng, Đại học theo đúng ngành nghề đào tạo.

III. HÌNH THỨC TUYỂN SINH:

• Đối tượng xét tuyển: Học sinh đã tốt nghiệp Trung học phổ thông (THPT)/ THCS.
• Phương thức xét tuyển: Dựa trên kết quả thi tốt nghiệp THPT quốc gia hoặc kết quả học tập lớp 12 bậc THPT/ THCS.

IV. CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP:

Làm việc tại nhà hàng

Làm việc tại khu lưu trú

Làm việc tại các công ty du lịch

V. Nộp hồ sơ xét tuyển:

1. Hình thức đăng kí xét tuyển:

Cách 1:  Đăng kí xét tuyển trực tuyến tại: https://nguyenvantroicollege.edu.vn/dang-ky-truc-tuyen/

Cách 2: Nộp trực tiếp hoặc gửi bưu điện về địa chỉ:

Phòng Đào tạo – Trường Cao đẳng Nguyễn Văn Trỗi 

Địa chỉ: 69 Đoàn Hữu Trưng, P. Hòa An, Q. Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng

Điện thoại: 0236.3605.677, 0912.483.788, 0905.767.943. Fax: 0236.3633986. Holine.0911.43.42.45

     2. Thời gian nhận hồ sơ đăng kí xét tuyển: đến hết ngày 25/09/2021

Đợt bổ sung: xem thông báo tuyển sinh trên website: https://nguyenvantroicollege.edu.vn/category/tuyen-sinh/thong-bao-tuyen-sinh/