NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG

I. TỔNG QUAN:

Nghiệp vụ nhà hàng là một nghề lâu đời, được hình thành và không ngừng phát triển mạnh mẽ từ thế kỉ XIX, dù đã qua một thời được tôn vinh vị trí độc tôn, nhưng nó chưa từng rơi khỏi vị trí những nghề nghiệp được mong đợi nhất của giới trẻ. Tại Việt Nam, chỉ cần nhìn vào đà tăng trưởng của các nhà hàng, khách sạn và các khu nghỉ dưỡng hiện nay có thể thấy được rằng, nhu cầu về nguồn nhân lực có tay nghề trong lĩnh vực này ngày càng được quan tâm và săn đón hơn bao giờ hết.

Sau khi học xong khóa học Nghiệp vụ nhà hàng của Trường Cao đẳng Nguyễn Văn Trỗi, học viên sẽ có được các kiến thức:

– Trình bày được các kiến thức cơ bản về cơ cấu, chức năng của bộ phận ẩm thực trong khách sạn và vị trí làm việc của từng nhân viên tại bộ phận
– Hiểu được các quy định về làm việc an toàn trong môi trường kinh doanh nhà hàng- khách sạn;
– Nhận biết được các trang thiết bị, dụng cụ sử dụng trong nhà hàng;
– Phân biệt được đặc điểm và tính chất của các loại đồ uống được phục vụ trong nhà hàng;
– Mô tả được quy trình tổ chức, săp xếp các loại hình phục vụ tiệc và hội nghị, hội thảo tại nhà hàng;
– Phân biệt được các loại thực đơn và liệt kê được các loại hình phục vụ trong nhà hàng;
– Mô tả được quy trình chuẩn bị công việc, phục vụ và thu dọn tại nhà hàng;
– Mô tả được các bước phục vụ theo đúng tiêu chuẩn và quy trình của phục vụ tại buồng (Room Service)

II. TIẾN ĐỘ ĐÀO TẠO:

1. Hệ sơ cấp 3 tháng:

Chương trình đào tạo Nghiệp vụ nhà hàng hệ sơ cấp 3 tháng

MÃ MĐ, MH	TÊN MÔ ĐUN, MÔN HỌC	THỜI GIAN CỦA MÔN HỌC  (GIỜ)
MĐ 01	Kỹ năng giao tiếp	45
MĐ 02	Tổng quan du lịch	30
MĐ 03	Nghiệp vụ bar	105
MĐ 04	Nghiệp vụ bàn	170
MĐ 05	Ngoại ngữ	75
	Thi tốt nghiệp	15
	Tổng cộng:	440

       2. Hệ sơ cấp 6 tháng: 

MÃ MĐ, MH	TÊN MÔ ĐUN, MÔN HỌC	THỜI GIAN CỦA MÔN HỌC  (GIỜ)
MĐ 01	Tổng quan du lịch	30
MĐ 02	Kỹ năng giao tiếp	45
MĐ 03	Tổ chức kinh doanh nhà hàng	30
MĐ 04	Nghiệp vụ Bàn	265
MĐ 05	Nghiệp vụ Bar	145
MĐ 06	Nghiệp vụ chế biến món ăn	120
MĐ 07	Xây dựng thực đơn	30
MĐ 08	Thực hành nghiệp vụ nhà hàng (tại CS)	200
	Thi tốt nghiệp	25
	Tổng cộng:	890

Đối tượng xét tuyển:

• Nam/Nữ tuổi từ 16 trở lên.
•  Có trình độ văn hóa PTCS hoặc tương đương.
• Có đủ sức khỏe để học tập.

III. CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP:

• Nhiều cơ hội việc làm với mức thu nhập hấp dẫn sau khi tốt nghiệp: Trong bối cảnh nhà hàng, khách sạn và các khu nghỉ dưỡng mở ra ngày càng nhiều, nhu cầu về nguồn nhân lực có chất lượng cao, giỏi chuyên môn, nghiệp vụ, ngoại ngữ, được đào tạo từ các cơ sở có uy tín là rất lớn. Vì vậy, theo học ngành này, bạn không cần phải  đối mặt với nỗi lo thất nghiệp sau khi ra trường.
• Môi trường làm việc sang trọng, lịch sự, chuyên nghiệp và đẳng cấp: Để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của khách hàng về sự sang trọng, lịch sự, chuyên nghiệp và đẳng cấp của các dịch vụ cung cấp, các nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng không ngừng cải thiện về điều kiện cơ sở hạ tầng cũng như chất lượng dịch vụ. Có thể nói, những gì tốt đẹp nhất luôn hiện hữu và được ưu tiên cho ngành dịch vụ này. Làm việc trong một môi trường như vậy, bạn có cơ hội thường xuyên tiếp xúc trực tiếp với nhiều nhóm khách hàng khác nhau, từ những chính trị gia tài ba đến các ngôi sao nghệ thuật lừng danh trên thế giới. Do đó, bạn có cơ hội rèn luyện và thể hiện kỹ năng nghề nghiệp, cũng như kỹ năng giao tiếp và vốn ngoại ngữ của mình để tương tác với khách một cách hiệu quả.
• Nhiều thử thách nhưng dễ thăng tiến: Nghề nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn luôn đòi hỏi bạn phải làm việc với cường độ và áp lực công việc cao để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Không phải ngẫu nhiên mà những người thành công trong ngành này thường dành rất nhiều thời gian cho công việc và họ thường bắt đầu từ những vị trí thấp nhất như phục vụ bàn, phụ bếp, tiếp tân,… Đó là bởi vì, ngoài việc được đào tạo một cách bài bản về nghiệp vụ quản lý thì chỉ có thông qua những trải nghiệm thực tế, bạn mới có thể tích lũy đủ kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm để trở thành một người quản lý giỏi. Các công ty “head hunter” hàng đầu Việt Nam và trên thế giới luôn biết cách tìm kiếm và tuyển dụng những người giỏi nhất. Vì vậy, cơ hội luôn rộng mở với những người chứng tỏ được năng lực bản thân.

IV. NỘP HỒ SƠ XÉT TUYỂN

1. Hình thức đăng kí xét tuyển:

Cách 1:  Đăng kí xét tuyển trực tuyến tại: https://nguyenvantroicollege.edu.vn/dang-ky-truc-tuyen/

Cách 2: Nộp trực tiếp hoặc gửi bưu điện về địa chỉ:

Phòng Đào tạo – Trường Cao đẳng Nguyễn Văn Trỗi 

Địa chỉ: 69 Đoàn Hữu Trưng, P. Hòa An, Q. Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng

Điện thoại: 0236.3605.677, 0912.483.788, 0905.767.943. Fax: 0236.3633986. Holine.0911.43.42.45

     2. Thời gian nhận hồ sơ đăng kí xét tuyển: đến hết ngày 25/09/2021

Đợt bổ sung: xem thông báo tuyển sinh trên website: https://nguyenvantroicollege.edu.vn/category/tuyen-sinh/thong-bao-tuyen-sinh/